中華そば安成@小田急相模原にて、醤油その１。

相模原エリアにおける私の一大宿題店に、ようやく訪問することができた。

同店のオープンは2015年。

醤油ラーメンに尋常ならざるこだわりを持ち、基本メニューだけで三種類もの醤油ラーメンを提供する実力店だ。

私がいただいた「醤油その１」は、その中でも筆頭メニューと位置付けられており、カエシに本樽仕込みの生揚げ醤油を使用している。

滋養味がクリアに表現できる「名古屋コーチン」を丁寧に炊き上げたスープは、啜った瞬間、液状化した鶏を丸ごと戴いているような錯覚すら覚えるほど、うま味のキメが細かく、ボディーが厚い。

このスープに合わせている麺も、滑らかな麺肌を持ち、秀逸な啜り心地を誇る。

つくづく実感した。この店舗には単独で訪れない方が良いと！

何名かでグループ訪問し、それぞれ異なるメニューを頼み、味を比較してみることが特に有意義な１軒だろう。

いずれにせよ、完成度は極めて高く、神奈川における淡麗系の地力の高さを痛感させられる１杯だった。

未訪問の方は是非、足を運んでみることをオススメする。