※この記事は、メールマガジン『－エビデンスによる最新ボディメイク－【博士のダイエット＆バルクアップ研究所】』2014年1月31日発行号からの抜粋です。

http://www.mag2.com/m/0001493970.html

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私たちの生命活動は、「代謝」そのものだと言い換えることができます。そして代謝には「酵素」が必要となります。

角砂糖にライターの火を近づけてみましょう。それだけでは、なにも起こりません。しかし角砂糖にタバコの灰を付着させてから火を近づけると、角砂糖は燃え出します。ここではタバコの灰が「触媒」として働きます。

このように化学反応を助ける物質を触媒と呼びますが、生物の体内における代謝を助ける触媒となるものが、酵素なのです。そして酵素は「主酵素」と「補酵素」とが結びつくことによって本来の働きを発揮します。