ヌードルダイニング倭寇(ガラ)@蒲田にて、パーコー麺。

本年２月にオープンした新店。『倭寇』と書いて「がら」と読ませる。

オープン当初は昼のみの営業だったが、最近、夜営業を開始したとの情報を入手し、ようやく訪問。

店内は、入口近くにテーブル席、その奥にカウンター席が数席。簡素ではあるが清潔感のある店内は、酒席にも活用できそうだ。

気になっていた「パーコー麺」をオーダー。

揚げ物を揚げる心地好い音に耳を澄ませている内に、メニューが到着。パーコーは別皿で提供された。

まずは一言。これは美味いわ！足を運んだことを、心の底から良かったと思う。

軽快な啜り心地が印象的な麺は、全粒粉入りの自家製。ぷにっとした独特の食感も、絶妙なアクセントとして機能する。

スープは、あっさりとした魚介素材を軸に据えながらも、その土台をしっかりと動物系素材が支えるフルボディの味わい。

何よりも特筆すべきは、パーコー。

サクッと揚げられた衣、肉感豊かでありながら容易く噛み切ることができるポーク肉共々、私が生涯で食した「パーコー」の中で最高峰に位置する。