肉と魚、どっちがベター?

※この記事は、メールマガジン『-エビデンスによる最新ボディメイク-【博士のダイエット&バルクアップ研究所】』2014年4月11日発行号からの抜粋です。

http://www.mag2.com/m/0001493970.html

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トレーニーのタンパク源としては、その大半が肉と魚、卵、そしてプロテインといったところでしょう。プロテインスコアとしては卵やプロテインが一歩先を行っていますが、タンパク含有量としてはどれも大差なく、値段や味、そのときの気分などで食材を決めることが多いのではないでしょうか。

タンパク含有量として大差なく、炭水化物はどれもほとんど含まないとなると、栄養価としての違いは主に「脂肪酸組成」となります。もちろんカルノシンやアンセリン、バレニンなどのイミダペプチドや、クレアチンの含有量などにも違いはありますが。



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