IDEMI SUGINO美術館15;クラレット

なんと鮮烈な赤ワイン、それも尖った酸味ばかりか、かすかにタンニンの味わいまで漂います。お菓子の名前の「クラレットCLARET」は、イギリス人がボルドーワインをこよなく愛でたところから生まれた呼び名です。同じフランスワインでもブルゴーニュは繊細で長距離の輸送には向かず、それに比べボルドーのカベルネ・ソーヴィニョン種は屈強で、しかも長寿です。

そのパワフルな赤ワインをクリームで優しく包み込んだ、ボルドーワインファンにはこたえられないお菓子です。鮮烈な酸味のカシスとの相性も申し分ありません。