マタドールANNEX@南千住にて、黄金の鶏塩中華そば。

４月26日にオープンしたばかりの『マタドール』の３号店。

これまでの２店舗は北千住に居を構えたが、今回は南千住。

南千住は、つくばエクスプレス、日比谷線、JRの３本の路線が駅を構える一大生活拠点だが、これまでラーメン店がほとんど進出してこなかったラーメン過疎エリア。

北千住駅の隣の駅でもあり、この地に店舗を構えた岩立店主の判断は、個人的には賢明だと感じる。

同店は集合施設『LaLaテラス』の２階に位置。これまで『マタドール』に足を運ばなかったような新規客も取り込めそうな、野心的なロケーションだ。

同店では、イベント用のメニューを徹底的にブラッシュアップさせた鶏ベースの１杯を提供。

オーダーさせていただいてから、５分弱でラーメンが到着。

まずはひと言。これは美味い！

『マタドール』なんだから当たり前と言ってしまえばそれまでなのだが、スープの鶏出汁感、鶏油の風味に至るまで完璧で、新店とは思えない完成度を誇っている。

鶏油のうま味の落ち着かせ方も超一流の領域に到達。多めの鶏油を用いながらも、出汁のうま味やコクが詳らかに感じ取れる構成は、流石と言うほかない。

具のバラ肉も、丼に適度な野趣味を付与する役割を全う。

全く付け入る隙のない極上の１杯であり、いつの間にかスープまで完飲。

『マタドール』の新店ということで期待値を上げて臨んだが、その期待を更に上回る１杯を出してきた。

間違いなく、万難を排して足を運ぶべき珠玉の良店だ。