AKEBI@柏にて、味玉中華そば。

2012年に柏にオープンした実力店が、本年２月９日、満を持して、同じ柏の市街地へと移転リニューアル。

店主は、東京・高田馬場の名店『渡なべ』の出身。

私は以前、旧店舗のオープン当初時に訪問したことがあるが、面白い創作ラーメンを作る店だなあと、驚いた記憶がある。

その当時においても、『AKEBI』は十分過ぎるほどハイレベルな店だったのだが、それから更に６年の歳月を経て、同店は、見違えるほどハイクオリティな店舗へと生まれ変わっていた。

現在『AKEBI』が提供するメニューは、「中華そば」と「豚そば」の２種類。

中でも、店主がオススメだという「中華そば」を注文させていただいた。

待ち時間３分程度で登場した「中華そば」は、はっきり申し上げて美味い。

シャレにならないほど美味い！

昆布・イリコを始めとした魚介素材を縦横無尽に駆使したスープは、うま味に寸分の過不足もない完璧な仕上がり。

その出来映えたるや、関西の一線級店舗で提供される醤油清湯に比肩する。

タレも、静岡県掛川の名門醸造所『栄醤油醸造』の濃口醤油など、フルボディの高級品を惜しげもなく使用。

啜れば啜るほど、口の中に充満する上質な甘みに感服するしか術がなかった。思わず、スープまで完飲。

淡麗醤油好きはもちろんのこと、ラーメン好きであれば、万難を排してでも召し上がっていただきたい珠玉の名杯だ。