中華蕎麦一無庵@守谷にて、一無庵そば(鶏スープ)。

2016年の夏に『はざま@ゆめみ野』の２号店としてオープン。

同店は、何を隠そう、茨城県南における私の一大宿題店。

機会があれば足を運ぼうと計画していたところであるが、この度、ようやく訪問することが叶った次第。

店舗のロケーションは、つくばエクスプレス守谷駅から徒歩10分強といったところ。

『いまの家』『春の風』など、守谷に積み残し店舗がある方は、方角が同じなので、これらと合わせる形で攻略するのもありだろう。

今回、私は初訪問だったので、基本メニューである「一無庵そば」をオーダー。

このメニュー。好みに応じて、注文時に「鶏スープ」と「豚×鶏スープ」の２種類から選択することが可能。私は「鶏スープ」バージョンをチョイス。

待つこと５分程度。

登場した「一無庵そば」のスープをひと口啜ってみる。

これは美味い、美味過ぎる！期待値を上げて臨んだが、想定を上回る出来映え。

瑞々しいカエシのうま味に、鮮烈な鶏の滋味が見事なさじ加減で被さる。

一見、ややカエシが強めであるようにも感じられるが、スープが舌に馴染むにつれ、ちょうど良い塩梅に落ち着く。

いや、むしろ、鶏エキスの抽出され具合も相当なものだ。

一般的に、鶏清湯に関しては、鶏出汁かカエシのいずれか一方をデフォルメすることで味にメリハリを与えるパターンをとる場合が多いが、この１杯は、双方の持ち味を真正面から引き出し尽くしていると言えよう。

スケール感と大局観がある良杯であり、素直に感服するほかない。

このスープに合わせる麺も、つくばの名門『蒼』グループ率いる『小関企画』に特注した『一無庵』ならではのもの。

啜り心地、香りともに抜群であり、全くもって非の打ち所がない。