【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】麺処ばっは

麺処ばっは@西宮北口にて、あっさり醤油らぁ麺。

同店は、兵庫県屈指の実力店。阪急電鉄の西宮北口駅から徒歩5分程度の場所。遠くからでも拝むことができる行列が同店の目印だ。

それにしても、西宮北口駅の周りは昔とあまり変わってないなあ。特に私が通っていた塾があるエリアは(笑)

他のビルが高くなったのか、私が大きくなったのか。塾そのものは昔より小さく見えたけど、私がその塾に通っていた小学4年生の頃から雰囲気自体はそのままといった印象。

さて、今回注文させていただいたのは、定番メニューである「あっさり醤油らぁ麺」。

スープは、レンゲを持つ手を止めることができないほど水準が高い。

味醂を巧みにスープの味の一部分に織り込んだラーメンは、関西圏ではしばしば見掛ける。

が、同店の1杯は、味醂に加えて鶏と鰹のうま味が、膨らみがちな味醂の甘みをビシッと引き締めており、他店とは一線を画した仕上がりとなっている。

低加水のストレート麺も、スープを適度に持ち上げる「このスープにしてこの麺あり」の絶品。

無我夢中で食べ進め、気が付けばスープまで飲み干してしまっていた。

「これは、全メニューをコンプリートしてみたい!」

久しぶりにそのような感覚を抱かせてにくれた、名と実を兼ね備えた実力店だ。