支那そば大和@稲荷町にて、肉ワンタン麺(白黒ミックス)。
本年3月28日、メトロ銀座線稲荷町駅から徒歩2分程度の場所にオープンした新店。
ロケーションは、上野と浅草を結ぶ浅草通り沿い。並べば通行客から注目を浴びる好立地だ。
オープン前に店前に到着したが、開店5分前の段階で既に10名程度の並びあり。
同店の店主は、都内屈指のたんたん亭系の実力店『八雲』のご出身。このため、ラーメンフリークからの注目度も高く、快調な滑り出しを見せているようだ。
肉ワンタン麺をミックススープでいただいた。
「ミックス」とは、白出汁と黒出汁を掛け合わせたスープが堪能できる1杯。
黒出汁由来のコク(深み)と白出汁由来の膨らみ(広がり)を兼ね備えたうま味は、やはり最強!一分の隙もない。
このうま味を完璧に表現できる『八雲』が名店と呼ばれるだけのことはある。
口の中で転がせば転がすほど、甘辛い出汁が五感を心地好く刺激し、食べ手を官能の境地へと誘う。
いやあ、それにしても稲荷町界隈のレベルは上がったなあ。
ひと昔前を知る者からすれば隔世の感がある。