麺や而今@鴻池新田にて、芳醇醤油鶏そば＆親鳥のせせり黒胡椒焼き。

オープンは2011年。言わずと知れた大阪を代表する実力店だ。

店舗の場所は駅から鴻池新田駅から徒歩10分。エリアは大阪の市街地から少し外れるが、JR東西線・学研都市線を上手く活用すれば、アクセスは困難ではないだろう。

基本メニューである「芳醇醤油鶏そば」を注文させていただいた。

まずは結論から一言、これは間違いなく美味い！美味すぎる！！

鶏ベースの清湯スープは、鶏ガラのほか、もちろん丸鶏もフル活用。

鶏の存在感を最大限に打ち出した上に、鰹節・鯖節・宗田節・昆布のグルタミン酸を被せ、さらには鮎から創り出す「鮎魚醤」を折り重ねる。

このような過程で創られたスープは、ひと口で丼の世界に吸い込まれそうになるフルボディの味わいを誇る。

凄絶なレベルの高さに、思わず丼の前で頭を垂れてしまったほどだ。

カエシもまた、非の打ち所のない絶品！

新小岩の人気店『一燈』で用いられている「日本一醤油」の生揚げ醤油を惜しげもなく用いるなど、豊潤な出汁に負けないだけの力強さが印象に残る。

サイドメニューとして注文した「せせり」も、高級居酒屋顔負けの逸品。

嗚呼。このような店が何軒もあるのだから、大阪は面白い。