リピーター急増の店～「安いだけ」から大進化カジュアルな服装で始まったジーユーの幹部会議。社長の柚木治が冗談を飛ばす。ピリピリした会議にならないようトップ自ら場を和ませるという。「一体感があってケンカをしているのが一番いいと思う。健全なケンカをして一体感があるということは潤滑油が必要。明るく楽しく元気よくやったほうがいいと思います」（柚木）その柚木を絶賛するのはアパレル業界の巨人、...
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道の駅の王者登場～絶品に全国から客が殺到群馬県北部にある川場村は人口３２７０人。その中心部にはずらりと立ち並ぶ建物群が。日本屈指の集客を誇る道の駅・川場田園プラザだ。年間来場者数は実に１９０万人。その数は世界遺産の姫路城を上回り、東京のよみうりランドに匹敵する。週末には７つの駐車場があっという間に一杯になる。敷地の広さは東京ドームの１.５倍。そこに様々な飲食や物販など、２０近い施...
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銀座、白金台、自由が丘…新ブランドの絶品スイーツ東京・港区の「ヤツドキ」白金台店は、連日、近所のシロガネーゼで賑わっている。彼女たちが見入っているのは、アーモンドの香りの焼き菓子、フィナンシェに、餡子とバターを挟んだクロワッサン、そしてゴロっとしたリンゴがおいしい一番人気のアップルパイ。値段は「苺ショートケーキ」が５４０円＋税、旬のシャインマスカットのケーキ「フルーツポンプ」は５...
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家族で行きたくなる！～珈琲店戦争にグルメ新勢力今、首都圏で増えている人気急上昇中の高倉町珈琲。週末、かなりの混雑となる店内は、シックな色合いの落ち着いた雰囲気だ。人気の秘密が、客を一瞬で虜にするという「特製クリームのリコッタパンケーキ」（１０００円）。最大の特徴は、驚くほど柔らかい生地にある。パンケーキに使っているのは、リコッタというさっぱりとした甘みのチーズを混ぜ込んだ生地。そ...
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家族３世代が殺到する～行列のできるハンバーグ店横浜市保土ケ谷区のハングリータイガー保土ヶ谷本店。お昼時に店内を覗くと、待合スペースに行列が。客の目当ては鉄板でジュージュー音を立ててやってきたハンバーグだ。目の前でカットしてもらい、待つこと６０秒。最初にこのやり方を始めたのがこの店だ。客の８割が頼むハンバーグ。「ハンバーグレギュラーセット」（平日ランチ）はライスとドリンク付きで１３...
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新米の季節、美味い米にこだわった定食、回転寿司…東京・上野で「ごはんが美味い」と評判の「サバープラス」。脂が乗っている「トロサバ」を贅沢に使ったサバ料理の専門店だ。「塩焼鯖定食」は９９０円で、ご飯のおかわりは無料。実はこの店はサバだけではなくご飯も主役。「サバープラス」という店名の「プラス」は「米」の字になっている。おかわりしたくなるそのご飯には黄色いものが混じっている。「玄米の...
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商品の半数は大正・昭和からのロングセラー現在、桃屋が作っている商品は３７品。昔からあるおなじみのものばかりだ。例えばらっきょうの甘酢漬け、「花らっきょう」の発売は大正１０年で、９５年も続くロングセラー。ご飯のお供、海苔の佃煮の「ごはんですよ！」は桃屋の売り上げナンバーワン商品。これも発売から４３年というロングセラーだ。１９２０年、大正９年創業の桃屋。最初に作った「鯛みそ」「でんぶ...
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新宿の地下にも出店 定番のネタがおいしい理由東京・足立区のスシロー環七青井店。緊急事態宣言によって時短営業を強いられる外食業界にあって、スシローは直近半年間（２０２０年１０月～２１年３月）の業績が過去最高を記録した。その秘密の一つが、店から運び出した銀色の荷物にあった。荷物をトラックへ積み込み走ること１５分、運ばれた先は葛飾区のＪＲの亀有駅だ。駅構内の改札の真横に「スシローＴｏＧ...
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一流ホテルもマックも愛用～鍵のマークのキーコーヒー東京・新橋のオフィス街にあるビジネスマンに人気のカフェ。ネルドリップで入れるコーヒーは１杯２８０円と手頃な値段だが、客の評判はもっぱら高い。その特徴は豆の製法にある。それは「氷温熟成」という、コーヒー豆を０度以下だがギリギリ凍らない温度で、一定期間寝かせる製法。こうすることでアミノ酸が増え、コクがあるのにまろやかなコーヒーになると...
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救急の現場でも大活躍～命をつなぐ夢の翻訳機東京・新宿区の東京女子医科大学病院に、患者が続々と運び込まれてくる。最近、増えているのが外国人の患者。搬送されたネパール人の男性は青信号を自転車で渡っていて車にはねられたと言う。日本語も英語も分からない様子だ。すると、武田宗和医師が取り出したのがポケトーク。「この機械を使って通訳します」「痛いところを指さしてください」という日本語機を、ネ...
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