いつもの料理が絶品に変わる～町工場が生んだ「魔法の鍋」愛知県名古屋市にあるレストラン「チェザリ」。去年、無形文化遺産への登録が決まったナポリピザ。その世界チャンピオンに輝いた職人のピザが売りで、１日に１０００枚を売り上げることもある。そのピザを焼く窯に「魔法の鍋」が入っていた。鍋の中身はイタリア料理の「ポルポアッフォガート」（タコの溺れ煮、１４５８円）。５００度の窯で加熱し、鍋ご...
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ＰＣＲ検査がスピード化～京都が誇る老舗ハイテク企業・島津製作所京都に新型コロナと本気で格闘する企業がある。創業１４５年の計測器メーカー、島津製作所。報道陣に見せていたのは、新型コロナウイルスの検体を運び入れる厳重なボックス。島津はウイルス感染を判定するＰＣＲ検査事業を始めるという。１日３００件もの検査が可能なこの施設は、京都府からの依頼で急遽作り上げたものだ。「これだけ社会問題に...
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地味だけど意外にスゴい～知られざる黒子企業送電の鉄塔についているそろばんの玉のようなガイシ。これが重要な役割を果たしている。もし鉄塔に電線を直接つなぐと、電気が鉄塔から地面にまで伝わり、危険な状態になる。そこで電気を通さないガイシを鉄塔との間に取り付け、電気の流れを迂回させる。こうすれば電気は鉄塔には伝わらず、安全に送電できるというわけだ。日本のインフラを支える鉄塔用ガイシで国内...
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商品の半数は大正・昭和からのロングセラー現在、桃屋が作っている商品は３７品。昔からあるおなじみのものばかりだ。例えばらっきょうの甘酢漬け、「花らっきょう」の発売は大正１０年で、９５年も続くロングセラー。ご飯のお供、海苔の佃煮の「ごはんですよ！」は桃屋の売り上げナンバーワン商品。これも発売から４３年というロングセラーだ。１９２０年、大正９年創業の桃屋。最初に作った「鯛みそ」「でんぶ...
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使うと必ず欲しくなる～主婦殺到の「魔法のタオル」名古屋駅ビルの「東急ハンズ」名古屋店で、大勢の人が足を止めて何やら見入っていた。視線の先にあるのはタオルの実演販売。そこには「魔法のタオル」という文字があった。行っていたのは吸水性の実験。ケースに入った一般的なタオルに水をかけると、タオルが吸いきれない水が溜まってしまった。一方、「魔法のタオル」に同じ量の水をかけていくと、全部吸い込...
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１店舗で年間３億８０００万円～日本一お菓子を売る店の秘密食い倒れの街、大阪は道頓堀の心斎橋筋商店街。３００を超える店が軒を連ねる日本最大級の商店街だ。活気あふれるアーケードに、ひときわ客を吸い寄せている人気店がある。お客のお目当てはお菓子。こぞって大量買いする店の名前は「お菓子のデパート よしや」。おなじみのお菓子が並ぶが、驚きはその安さ。品揃えも目を見張る。売られているお菓子は...
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絶品しっとり＆ふわふわ～行列を作るオーブンの秘密千葉県習志野市にある大繁盛の洋菓子店「ル・パティシエ ヨコヤマ」。おいしそうなスイーツの中に圧倒的な人気を誇るものがある。それが岩のようなシュークリーム「岩シュー」（１８０円）だ。濃厚なクリームもたっぷりでおいしそう。だが、客を魅了するのはその生地。薄皮はパリパリで、中はしっとり甘みがある。あまりの人気に、生地だけでも「シューラスク...
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外出自粛の強い味方～全国２万店の味を出前出前館の創業は１９９９年、売上高約６６億円。通常、個々の飲食店がやっている出前を、店に代わって行うビジネスを切り開いてきた。出前館への注文は、パソコンかスマホで行う。まず、届け先の住所か郵便番号を入力。すると、その地域で出前をしてくれる店が、ズラッと出てくる。その中から好きな店の食べたいメニューを選ぶ。右に出る数字はおおよその待ち時間。店を...
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安い・新鮮・美味しい～主婦熱狂の直売所東京・渋谷区笹塚。沿線に住宅街が広がるこの町は、奥さん御用達のスーパーマーケットが集まるスーパー激戦区だ。そんな中にあって、笹塚駅の改札からすぐの場所にある、コンビニよりもやや狭いくらいの店に主婦達が詰めかけていた。ピークの夕方ともなればレジに大行列が。店の名前は「Ｕｎａ ｃａｓｉｔａ（おなかすいた）」。お客を引き寄せているのは野菜だ。値段は...
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いまや年商３０兆円。アマゾンの巨大倉庫＆本社に潜入新型コロナの蔓延で存在感を増すアマゾン。いまやその年商は３０兆円となった。２０１２年６月７日の放送で取材した千葉・市川市にあるアマゾンの巨大倉庫。現在、アマゾンが取り扱う商品は、日本だけでも数億種類を超える規模。本やＤＶＤに始まり、あらゆる家電製品から生活用品まで。さらに最近では生鮮品を届けてくれる「アマゾンフレッシュ」まで始めた...
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