プロスポーツ選手などのアスリートから、タレント、モデル、そして一般の方へのトレーニング、栄養指導を行っている。
また、体作りのプロであるトレーナーやボディビルダーへの指導も多数行っている。
自身もアメリカのボディビル大会において、日本人初の重量級での優勝を達成。
その知識と経験から数社のサプリメントメーカーの開発にも携わっている。
ベンチプレスの自己ベストは260kg。
『体脂肪を減らして筋肉をつけるトレーニング』、『かっこいいカラダ』シリーズ等トレーニング関係の書籍も多数出版。電子書籍『山本義徳業績集』シリーズは発刊ごとにAmazonにてベストセラー1位を獲得している。
トレーニング指導を直接受けている瀬戸による「教わる目線」での記事もまじえてお届けします。
＜指導実績＞
ダルビッシュ有（野球）、清水隆行（野球）、松坂大輔（野球）、皆川賢太郎（アルペンスキー）、石森太二（プロレス）、CIMA（プロレス）、ニコラス・ぺタス（空手）、ディーン元気（やり投げ）、楽天ゴールデンイーグルス（野球）、サクラセブンズ（ラグビー）、鹿島建設（アメフト）、五洋建設（アメフト）等
＜競技実績＞
・東京都ボディビル選手権 優勝
・NPCアイアンマンアイアンメイデン／ライトヘビー級優勝（日本人初）
・NPCトーナメントオブチャンピオンズ／ヘビー級優勝（日本人初）