中華そば専門とんちぼ@高麗にて、煮玉子そば。

本年９月29日、東武東上線鶴ヶ島駅の前から、西武秩父線高麗駅から徒歩10分程度の場所へと移転。

埼玉県屈指の実力店と知られ、常連やファンも数多く抱えていた同店が、日高市へと電撃移転！

この移転には皆、驚きを隠し切れなかったに違いない。日高市と言えば、自然が豊かな、まさに埼玉の郊外。

実際に足を運んでみれば、新店舗の傍らには木々が生い茂る清流があり、実に風光明媚。

この風景を拝めるだけでも、足を運ぶ価値は十分あるだろう。

新店舗の外観も、趣豊かな日本家屋風。

というわけで、店に入る前の段階で、既に「今回の移転は大正解だった」と確信した次第である。

「煮玉子そば」を注文させていただいた。

いやあ、端的に申し上げれば、これは美味い、美味過ぎる！

移転前の、動物系素材のコクを押し出した味も決して悪くはなかった。

が、移転を機に魚介成分の比重を相対的に上げることで、以前よりもはるかに、奥深い香りと鋭いうま味を表現することに成功している。

口の中で拡がるうま味の質も極めて高く、飲み干し際にもたらされる余韻も実に心地が良い。

麺を自家製としたことで、スープとの相性が更に良くなった点も、特筆すべきところ。

総じて、移転前と比べて数段グレードアップした感あり。

堂々たる埼玉ラーメンシーンのトップランナーの１人となった。

この１杯に不満を口にする者は、おそらく皆無だろう。

思わず、スープまで完飲。ごちそうさまでした！