汁なし担担麺くにまつ人形町店@人形町にて、汁なし担担麺２辛セット。

本年２月19日にオープンした、『くにまつ@広島市』の都内進出第２号店。

ロケーションは、各線人形町駅から徒歩４分程度。

思えば、都内進出１号店の『神保町店』では、オープン当初、使い捨ての容器でラーメンを提供していたなあ。

(ちなみに現在は『神保町店』でも、通常の丼で提供するようになっている。)

あれはあれで何とも言えない趣があったとは思うが、個人的には、折角お店の中で戴くのだから、キチンとした容器に入ったラーメンを提供していただいた方が嬉しいかな。

その点、こちらの『人形町店』では、オープン当初から、広島の『くにまつ』で使われている丼を採用。

「そうそう、『くにまつ』の汁なし担々麺と言えば、この木の葉型の丼がトレードマーク。この容器が使われていない『くにまつ』なんて、『くにまつ』じゃない！」というのは、ちょっと言い過ぎか(笑)。

さて、訪問時、店内には先客が１名。

オープンしたばかりで、まだまだ存在が認知されていないものと思われる。

単品の「汁なし担担麺」に温玉＆ライスが加わった「汁なし担担麺セット」を辛さランク「２辛」で注文。

スタッフの手際は鮮やか、かつ、手慣れており、待ち時間３分程度で注文の品が完成。卓上に供された。

辛みは、２辛でも適度な塩梅。

クオリティが高いソースのうま味が、辛みにマスキングされることなく十分に感じられ、なおかつ、花山椒のピリッとした刺激も絶妙なさじ加減。

ラー油、豆板醤ともに、辛みよりもうま味と香りを引き立たせた仕様になっている。これが、同店の１杯が広島で大ブレイクしている大きな理由のひとつだと、私は思う。

甜麺醤の奥深いうま味がタップリと沁み込んだ挽き肉も、箸を持つ手が止められない水準の高さ。

残ったスープにご飯を投入する前から「早く麺を食べ切って、締めのメシ割りを試してみたい！」と思わせるだけの引きの強さもある。

気が付けば、眼前の容器から全ての内容物が消滅していた。

うん、何回戴いても『くにまつ』の汁なしは美味いと感じるなあ。

絶対に外すことがない、安心の１杯だ。