中担八街店@八街にて、タン担麺(中辛)。

神奈川県・川崎エリアのソウルフードである「ニュータンタンメン」を、千葉の人達にも味わってもらいたい。

そんな想いを胸に秘め、神奈川から遠く離れた八街の地に店舗を構えた店主。

スープに用いる素材は、牛のゲンコツのみ。

ニュータンタンメンは焼肉店のサイドメニューとして誕生した麺料理で、本来は、牛骨を用いるのが流儀。その伝統を頑なに踏襲するのが、同店ならではのこだわりだ。

牛骨を煮込む際に発生するアクをどこまで完璧に除去できるかがスープの味を左右する。このため、煮込んでいる間は、一瞬も離れることなくスープに付きっきりになるという。

このスープに合わせる麺は、都内の名門『菅野製麺所』に特注したもの。

しかも、スープとの相性を極大化させるべく、本店である『中担@川崎』の店主が、同製麺所と直談判し、断面が円い太麺を作ってもらったのだという。

その特注麺を取り寄せ、延びにくさとモッチリ感とを兼ね備えた麺は、『中担』でしか味わえない会心の出来映え。　　

本場そのものの味わいが十二分に満喫できる、すこぶる好印象な１杯。

千葉でニュータンタンメンが食べたくなったら、こちらの『中担八街店』で決まりだ。