中華そば専門店べんけい@倉吉にて、牛骨ラーメン(醤油)。

同店のオープンは2014年。ロケーションは、ほぼ倉吉駅の駅前といって良いほど、駅と近接している。倉吉駅を活用される方であれば、容易にアクセスすることができるだろう。

昼時にはひっきりなしに客が舞い込む、倉吉エリア屈指の人気店。訪問時も店内はほぼ満席状態。

退店時には並びさえ発生していた。

基本メニューである「牛骨ラーメン(醤油)」を注文させていただいた。

待つこと５分。

登場したラーメンから、華やかな牛脂の薫りが舞い上がる。薫りには、寸分の濁りもない。良杯であることが予感できるものだ。

シャープな斬れ味を誇る牛骨スープと香ばしい牛脂のコラボレーションは、コクとキレを兼ね備えたものであり、これは美味い！

十分なコクを持たせながら、どうすればキレ味を表現することができるか。

これが、牛骨ラーメンのスープにとって最も大切なポイントだと思うが、こちらの１杯は、そんなポイントを軽々とクリア。

麺とスープとの相性と良好であり、箸を持つ手が止まらない味わいを展開させていた。