徳島NOODLEぱどる@元住吉にて、徳島ラーメン。

本年７月にオープンした新店。

まずは、結論から。これは、久しぶりに１都３県に誕生した本格派の徳島ラーメン専門店ではないか。

あ、埼玉県・川越にも『麺やきたじま』がオーブンしてましたね。

かつて、徳島ラーメンが都内でプチ流行した時期があったように記憶しているが、それ以来のBIG WAVEが到来するか？

今は、前回徳島ラーメンが流行った時期とは異なり、提供されるラーメンもバリエーションに富んでいるから、なかなか難しいかも知れないが…。

夜の部のオープン早々にアクセスし、基本メニューである「徳島ラーメン」を注文。

甘じょっぱいタレがスープをキリリと引き締め、レンゲを持つ手を止めさせない。

うま味が平板ではなく、起伏に富んでいる点も好印象だ。

トッピングは、徳島ラーメンお約束の豚バラ肉。肉全体に満遍なく下味が沁み込んだジューシーな逸品であり、しかも非常に柔らかい。

デフォルトで生卵が１個付いてくる点も、うれしい限り。

バラ肉を黄身に浸してすき焼き風にするのも良し、生卵に少量のスープを注ぎ込み、つけダレに見立てて麺を浸すのも良し。

色々な食べ方を楽しんでいる内に、気が付けば完食。

同店がこの水準の１杯をコンスタントに提供できるのであれば、本場徳島にある店舗群と比較しても、間違いなく上位に位置付けられることだろう。

麺も、京都の名門『棣鄂』のストレート。ツボを押さえたセレクトに思わずニヤリ。

美味かった。元住吉にお立ち寄りの際には是非、足を運んでもらいたい１軒だ。