中国家庭料理味覚@虎ノ門にて、味覚石焼麻婆刀削麺。

かねてから密かにターゲットにしていた宿題店。

『味覚』に関しては、かれこれ数ヶ月程前に未食店をリサーチしているとき、上野に系列店があるとの情報を入手。現地まで足を運んだことがあるが、こちらは既に閉店。機会があれば、虎ノ門店を訪問したいと考えていたところだった。

同店は刀削麺を使ったラーメンを提供。特に麻婆豆腐のクオリティが高いことで知られ、過半数の客は麻婆を注文する。

名物メニューである「味覚石焼麻婆刀削麺」は、そんな麻婆豆腐と刀削麺を組み合わせているのだから、向かうところ敵なしだ。

私は辛み耐性が低いので、最も辛みを抑えた「薄辛」をオーダーさせていただいたが、それでも辛さはかなりのもの。

が、クオリティが高い刀削麺の重厚な食感と、辛みと仲睦まじく共存する麻婆スープの華やかな香りが、箸を動かし続ける原動力となる。

同店は知る人ぞ知る人気店であり、ランチタイムともなれば、ひっきりなしに客が出入りする。私が訪問したときも、ほぼ終始、満席の状態がキープされていた。

スタッフが豪放磊落な女性であり、独得のオペレーションに少々驚かされたが、それも同店の「味」なのだろう。

口の中に火がついたような状態になりながらも、何とか完食。味の方は文句ナシなので、気になる方は是非、足を運んでいただきたい。