拉麺大公@南太田にて、スタミナ味噌。

本年４月、横須賀市(衣笠)から京急南太田の駅前へと移転オープン。

同店は、ラーメン激戦県である神奈川においても、提供する味噌ラーメンの水準の高さでは、一目置かれる存在として知られる。

美味しいことは当然の前提として、メニューによって主役となるうま味の方向性を自在に変幻させるなど、もはや、他店が追随できない領域にまで到達している。

そんな同店で、私が今回オーダーしたのは「スタミナ味噌」。

味蕾に味噌のうま味をピタリと当ててくる技量の高さは、味噌ラーメンを数多く食べてきた人であればあるほど、実感できるもの。

土台となる味噌スープがしっかりしているため、その上で激しくせめぎ合うニンニクと生姜の存在も、悪目立ちしないものとなっている。

同店に足を運んだのは、今回を含めて２度目となるが、前回と同様、大いなる満足感を抱かせてくれた。

店主曰く「醤油も、是非一度食べてもらいたい自信作」とのこと。

次回訪問時には、アドバイスに従い「焦がし醤油」をいただいてみたい。