麺やふくわらい@矢向にて、らーめん。

昨年12月16日にオープンした、JR南武線矢向駅周辺の準新店。

提供しているのは、ジャンルとしてはスタンダートな豚骨魚介醤油ラーメン。

が、食べ手に対する提供の仕方が、実に面白い。

カツオを始めとする節系素材を効果的に使用しつつも、様々な卓上味変アイテムでカスタマイズしながら食べることを前提とした構成になっている。

具体的には、節の効かせ方を心持ち穏やかにチューニングし、揚げ玉・わさび・胡椒・生姜等々の味変アイテムの風味や持ち味が、最大限、効果的にスープに作用するような組立て。

予め小さな丼が提供され、その丼にわさび等の卓上トッピングを投入。汁そばであるにもかかわらず、スープを移し、つけ麺風にいただく食べ方を提唱。

ありそうで中々見掛けない、斬新な食べ方だ。

トータル的に考えれば、訪問に値する１軒だと思う。ごちそうさまでした！