かずまちゃんラーメン@牛込神楽坂にて、かずまちゃんラーメンバージョン2.3＆玉子かけごはん。

11時30分から13時までのわずか１時間半しか営業しない、神楽坂路地裏の穴場店。

これまでも、二毛作的な時間限定ラーメン店を色々と展開させてきた居酒屋の、新たな時間限定ラーメン店であり、この店の営業スタイルを知る者にとっては「また面白いことを始めたなあ」といったところ。

しかし、それにしても、営業時間が90分のみというのは、相当ハードルが高いでしょ(笑)。基本、しっかり狙って行かないと食べられないといった領域。

さて、同店で提供されているラーメンは、限定メニューを除けば「塩清湯」のみ。

麺メニューも、限定、フルトッピングの「かずまちゃんラーメン」、シンプル仕様の「かずまちゃんラーメンバージョン2.3」の３種類だけと、極めて単純明快だ。

「バージョン2.3」を注文させていただいた。待ち時間７分程度で登場。

スープは、口の中で優しく拡がるタレの味わいが秀逸で、ファーストアタックから心奪われるほどの訴求力を有する。

液状油の使い方も極めて巧みであり、その芳醇な香りが、スープの風味に更なる奥行きを与えている。

また、生姜の活かし方に特筆すべきものがあり、スープや油が生み出すうま味をキリリと引き締める役割を見事に果たしている。

ここまで生姜の使い方が巧みな１杯には、中々お目に掛かれないのではなかろうか。

ボクっとした食感の麺も、スープと好相性を来たしており高評価に値。

サイドメニューの「玉子かけごはん」も含め、総じて、ハイレベルな味を提供してくれている。

タイミングが合えば、迷わず足を運んでおきたい佳店だ。