太陽堂@鎌倉にて、らーめん。

2016年９月、長年営業を続けていた西立川の地を離れ、新天地・鎌倉駅前へと移転。

同店は西立川エリアを代表するラーメン店だっただけに、今般の移転は、少なからぬラーメンフリークに衝撃をもって受け止められただろう。

激戦区・立川で人気店として君臨し続けてきただけのことはあって、既に鎌倉でも客足の絶えない人気店へと成長。

私が足を運んだときも、店内は満席。行列客が発生する盛況ぶりであった。

少々迷った末、基本メニューである「らーめん」を注文。

節がビシッと利いた動物系＋魚介ラーメン。ひと口スープを啜って「ああ、この味。太陽堂らしいなあ」としみじみ。

同店に足を運ぶのは、移転前を含め３度目だが、数年前に足を運んだ時にいただいた１杯と比較して、動物系素材から出るうま味と魚介系素材から抽出されるうま味のバランスの取り方が格段に良くなっていることに驚愕。

前回訪問した時ですら、オープンから既に数年が経過していたはず。にも関わらず、未だ味が向上しているのだ。

店主のラーメンづくりに賭ける真摯な姿勢に、ただただ脱帽せざるを得ない。