AWANOUTA@七里ヶ浜にて、豚泡SOBA。

大阪の人気店『進化驀進』のグループ店として、見晴らしの良い七里ヶ浜の高台にオープン。

ちなみに、私は『進化驀進』にも足を運んだことがあるが、単なる「ラーメンを食べる場所」の範疇を超え、雰囲気も含めて食事を存分に楽しめる環境となっていた。

こちらの『AWANOUTA』も、どうやら、同様のコンセプトに基づいているようだ。

訪問時、店内には地元のお客さんらしき方々の姿がチラホラ。

店舗は外観から内観に至るまで、風光明媚な周囲の雰囲気にしっくり溶け込んでおり、端的に申し上げれば、実に居心地の良い空間。

人気定番メニューと思しき「豚泡SOBA」を注文。

待ち時間数分程度で、注文の品が卓上へと運ばれてきた。

ここ数年でチラホラとは見掛けるようになってきたものの、関東圏でスープをブレンダーで泡立てた「泡系ラーメン」を提供する店は、まだ数えるほどしか存在しないのが現状。

こちらの「豚泡SOBA」は、本場・関西仕込みの泡系ラーメンであり、同店が関西に縁のある店舗であることが実感できる。

コク深い豚出汁をキリリと引き締める胡椒が、実に良い働きをしている。最近いただいたラーメンの中では、『ピノキオ@東松阪』と味の系統が一番近いかな。

泡系ラーメンは、造りが甘いと食べ進めるうちに泡が霧散し、単なるラーメンへと変容してしまいがち。

だが、こちらの「豚泡SOBA」の泡はさにあらず。

どれだけ食べ進めても、泡がなくなることは全くない。むしろ、適度なスープ温度の低下により、泡を通じて得られるうま味がより一層高まりを見せる程だ。

このスープに合わせる麺の啜り心地も秀逸。麺のクオリティが高く、泡をしっかりと持ち上げる。この点は、泡系ラーメンにとって実に重要なポイントだが、易々とクリアできていた。

うん、これは美味い！

想像を超えるレベルの高さに到達していたことに、正直驚いた。オススメするに十分値する良店だ。