仮麺中(ぬちぐすい)@浦和にて、ら～めん。

JR浦和駅から徒歩５分程度の場所に佇む沖縄料理屋『ぬちぐすい』。

そのスペースを借りて、土日限定で営業する穴場店が、こちらの『仮麺中』だ。

スマホサイト「ラーメンマップ」で浦和界隈のドット(ラーメン店を示すピン)を検索していた時にたまたま発見し、前々から気になっていた１軒でもある。

ラーメンを作っている方は、「パットの星」というハンドルネームで、関東一円のラーメンを食べ歩く有名なラーメンフリーク。

私の知人が、そのことを知らずに同店へと足を運び、「あ、もしかしたらパットの星さんですか!?」となったらしい。

さて、そんなわけで、提供しているラーメンは、基本メニューである「ら～めん」でさえ、ラヲタらしく、スープにひと工夫が施されている。

油ならではの妙味を巧みに活かしながら、かつ、出汁やタレのうま味もしっかりと表現。

これは、言葉にすれば簡単だと思われるかも知れないが、大抵の場合、油が出汁・タレの風味をマスキングしてしまい、なかなか上手くいかない。

その難所を軽々とクリアしてくるパットの星さんは、流石、ラーメンの作り方を分かっていらっしゃるなと、改めて実感。

うん、これは美味いわ！

ごちそうさまでした。