牛骨らーめん牛王(ごおう)＠武蔵新城にて、らーめん。

本年５月28日にオープンした新店。

ロケーションは、JR南武線武蔵新城駅の改札から歩いて２分程度という好立地。

同店に関しては、オープン後早々から牛を巧みに活用した１杯を手掛ける店として、ラーメン好きからの注目を浴びていたところ。

というわけで、私が足を運んだ頃には、店内は常に満席という盛況ぶり。同じく最近オープンした『麺屋信醸』よりも若干駅に近いことも、『牛王』に有利に働いているのかも知れない。

基本メニューである「らーめん」を注文してみることにした。

店主の手際は実に鮮やかで、その所作に見惚れている内に、注文の品が登場。

さて、まずはスープからひと口。

うん、これは美味い、美味過ぎる！！

牛の風味を随所に活かしたスープは、いくら飲んでも飲み飽きることのない、超絶的な完成度＆独創性を誇示。

特に肉の重厚な風味が極めて効果的に活用され、うま味の在処も適材適所である点には、無条件に感服するほかない。

スープにコク深さを付与する油。この油の出来映えがまた、素晴らしいのひと言に尽きる。スープのコクを正しい方向に増幅させる役割を全うしており、非の打ちどころがなかった。

麺は、名門『村上朝日製麺』のもの。

それなりに高水準であることは予想できていたが、その予想をはるかに超えてきた。

同店と同タイプの味を出しているラーメンが存在しないのも、特筆すべき事項。

好みを分ける味かも知れないが、個人的には大いに推したい良杯。是非、機会を捉え、一度足を運んでみてもらいたい。