らーめんMAIKAGURA@千歳船橋にて、醤油らーめん。

本年２月26日にオープンし、早くもフリークの間でちょっとした話題となっている新店。

店主は、海老名の人気店『中村屋』の出身。

店舗の場所は、小田急千歳船橋駅から徒歩５分程度。

駅からは、ほぼ一直線でアクセスできるため、道に迷うことはまずないだろう。

基本メニューである「醤油らーめん」を注文させていただいた。

待ち時間５分程度で、メニューがカウンター席に到着。

岩手産の鶏と水だけで採った鶏清湯スープに、複数の醤油をブレンドしたカエシを合わせた、いわゆる鶏＆水系ラーメン。

鶏の滋養味が過不足なく表現できており、口の中でシッカリと鶏のうま味が膨らんでくれる。また、カエシの風味にも特段の欠点や引っ掛かりは見当たらず、スープとしてキッチリとまとまっている。

麺にも抜かりはない。

敢えて硬めに茹で上げ、シコっとした食感を演出するなど、店主ならではのこだわりが光る仕上がりに、思わずニンマリ。

一点、油の分量がやや多いのではないかと感じたが、決して過多ではない。個々人の好みの範疇だろう。

まずは、この形が同店の基本形といったところか。

これをベースに自分なりの味を模索していくことができれば、大成する可能性は充分あるだろう。

美味かった。ごちそうさまでした！