まつおぶし@中板橋にて、つけめん(中)。

８月30日に、中板橋駅から徒歩３分程度の好立地にオープンしたばかりの新店。

店主は『必勝軒@津田沼』の公認独立店舗である『つけ麺石ばし@蘇我』で修業。

『つけ麺石ばし』には、オープン直後から暫くの間は、よく通ったものだ。

私は元々『必勝軒』系統の味が好み。

という個人的な事情も相俟って、こちらの『まつおぶし』にも早々と訪問させていただいた。

『つけめん』を中盛で注文。

動物系とカツオ節をビシッと利かせたつけダレの味わいは明快で、修業元を彷彿とさせる上々の仕上がり。

他方、自家製ストレート麺は、この系列の中ではやや太めかも。質感・啜り心地ともに修業元と趣を異にしており、これはこれで独得の妙味がある。

やや粗削りな箇所は見受けられるものの、全般的には、綺麗にまとめ上げている。

今後の伸びしろも十分に見込めそう。 近隣エリアに立ち寄られる機会があれば、是非、足を運んでみていただきたい。