【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】あらき軒

あらき軒@手力にて、ニボチャチャ!!ラーメン。

2015年にオープンし、数多くの知人が先行して訪問する中、積年の宿題店となっていた人気店。

「宿題店だらけじゃないか」と言われてしまえば元も子もないが(笑)。

『Nageyari』でつけ麺を食べ終わった後、無理をして再度合流してくれた地元の知人らと共に入店。

同店の店主さんとは、数年前、『麺屋白神@刃物会館前』に足を運んだ時に合流し、『真屋』や『ベトコンラーメン新京本店』など、数軒のラーメンを一緒に食べ歩いた仲。(つまり『白神』のご出身)

その節はお世話になりました!

さて、私がオーダーしたのは、基本メニューと思しき「ニボチャチャ!!ラーメン」。

待つこと5分程度で、注文の品が登場。

鮮やかな手際によって創り上げられた1杯は、煮干しからうま味のみを丁寧に切り出し、上質な麺と合わせた佳作。

おそらく、カテゴライズすれば、新潟のご当地麺「燕三条背脂煮干系」に属するものと思われる。

が、風味芳しい醤油ダレなど、同系統の範疇を超えた魅力も持ち合わせている。

スープと麺とのバランスも極めて良好であり、シンプルな出で立ちながら、味の構成方法がしっかりと考えられている点は、高く評価できる。

訴求力のあるうま味もキッチリと構築できており、箸を休める暇もなく完食。

ごちそうさまでした!美味かった。