火の豚南越谷駅前店@新越谷にて、まぜそばフュージョン＆炙りチーズ。

７月14日にオープンした『火の豚』の４号店。

というか、『火の豚』は本当に勢いがあるなあ。

同店に関しては、実質、クチコミ、ブログ・SNS等のネット媒体のみでのし上がってきたようなもの。

同店の着想が、どれほどラーメンマニアのニーズにマッチしたものだったのかが、現在の破竹の勢いを見てもよく分かる。

今回の４号店では、『火の豚』訪問史上初めて、汁なしメニューにチャレンジしてみた。

これまで汁ありの『フュージョン』ばかり食べてきたので、一度は戴いておこうかなと考えて。

厨房に立っていた桜氏にチケットを手渡し、完成を待つ。

オペレーションは実にスムーズで、私が注文した品の作成に着手してからは、10分も掛からないうちに完成。「まぜそば」の作成工程はそれなりに複雑なように見えるのに、ここまで時間の無駄なく仕上げてくるのは大したものだ。

麺にソースをしっかりと絡ませ、数本の極太麺を力強く啜り上げてみた。

スープoffである分、麻婆豆腐の辛み＆うま味がよりダイレクトに堪能できるんだな。通常の「フュージョン」と較べ、体感的な辛みの強さははるかに上。

辛みが苦手な私が確実に食べ切れる限界に近い辛さかな(笑)。

また、醤油ダレのうま味の質が極めて高く、相当なボリュームがありながらも、ペロリと食べさせるだけのけん引力を持ち合わせていた。辛系メニューにとって、辛みとタッグを組む「うま味のクオリティ」は、１杯の印象を左右する重要な要素だ。

提供時の色彩的な見た目も麗しく、口にする前からテンションが上がる点も特筆すべき事項。

辛系メニューとしても、ガッツリ系まぜそばとしても、極めて完成度が高い良杯であり、これは是非、一度召し上がっていただくことをオススメしたい。

ごちそうさまでした！美味かった。