東京中華そばこころ@荏原町にて、中華そば。

本年２月16日、荏原町にオープンした新店。

同店は、大岡山に本店を構え、現在、関東圏等に10数店舗を構える台湾まぜそばの人気店『麺屋こころ』初のセカンドブランド。

セカンドブランドなので、提供されているのは、お馴染みの「台湾まぜそば」等のメニューではない。

スープが透き通った「中華そば」を筆頭に、そのスープを活用した「台湾中華そば」等を手掛ける、名実ともにニューブランドと称するに足る１軒だ。

基本メニューである「中華そば」をオーダーさせていただいた。

節系素材等の魚介を軸に、幾種類ものうま味を丁寧に積み重ねたスープは、コクの深さとキレ味の鋭さとを兼ね備えた出汁感が圧倒的。

ラーメンを食べ慣れた歴戦の猛者でも、ひと啜りした瞬間、驚愕することは確実だろう。

締めのメニューとして無料で提供される「お茶漬け」も、絶品のひと言だ。

ご飯・昆布・あられのトリオが、口の中で、滋味深い出汁と絶妙に呼応。

出汁に磨かれた米は、思わず頬が落ちそうになるほど甘みとうま味が豊か。

日本に生まれて良かったと、改めて実感させられる稀代の「割り飯」メニューだ。