NoodleStudioSYU周@宮原にて、醤油らーめん。

本年６月14日にオープンした新店。

店舗の場所は、JR高崎線・宮原駅から徒歩２分程度。

同店の看板メニューとなる「醤油らーめん」は、新潟のご当地麺である「長岡生姜醤油ラーメン」の系統。

それに、濃厚豚骨魚介ラーメン＆濃厚豚骨魚介つけ麺を加えたラインナップ。

訪問時、店内は若者を中心に盛況であり、予想どおり、彼らのオーダーの大半は「濃厚豚骨魚介」系。

豚骨魚介系ラーメンは、かつて一世を風靡したジャンルだけのことはあり、根強い人気があるからなあ。

しかしながら、ラーメンマニア的に関心を抱くべきは、ご当地系の「醤油らーめん」であることは疑うべくもない。

というわけで、「醤油らーめん」を注文させていただいた。

注文してから品物が提供されるまでの時間はスピーディで、確か、待ち時間は５分も掛からなかったかと。

さて、お目見えした「醤油らーめん」は、長岡生姜醤油ラーメンに、店ならではの独自のアレンジが施されたもの。

具体的には、食べ口にインパクトを持たせるべく、スープの塩味をやや強めに調整。具体的には、カエシにしょっぱさを付加することで、ガツン度を演出。

随所で腕の良さもキラリと光る。生姜の利かせ方、チャーシューの味付けなど、敢えてうま味をデフォルメすることで、牽引力のある１杯へと仕上げることに成功していた。

このスープに合わせている麺も、高密度な小麦感が印象的な良品。

うん、これは美味いわ。

派手さにこそ欠けるものの、各パーツに丁寧な仕事が込められており、素直に好感を持つこともできた。

良いお店だと思います。ごちそうさまでした！