雄山@王子にて、ラーメン(ニンニクアブラネギショウガトッピング)。

今月10日、JR王子駅の目の前にオープンした新店。

屋号(雄山)と所在地(王子駅前)からお察しの方もいらっしゃるかも知れないが、しばらくの間休業していた「えんや」が、屋号を変えて復活を遂げたリニューアル店舗だ。

高級路線は赤羽の「山雄亭」にお任せする形で、こちらでは二郎インスパイア系を提供。二郎インスパイア系といっても、盛りは常識の範囲内だ。

直系二郎や二郎系を食べ慣れている方であれば楽勝、というか、やや物足りない程度のボリューム。

ただ、味の方は一線級！

とりわけ、スープの完成度は極めて高く、思わず「美味い！」と声を出してしまったほど。

出汁にしっかりと醤油ダレが乗り、油の力添えも相まって、レンゲを持つ手が止まらない極上の豚骨醤油スープとなっている。

このスープに合わせる麺も、二郎インスパイア系の割には食感が軽快な太めの平打ち仕様。

タレの風味をしっかり表現しながらも、きっちりと微乳化を来たしたスープ。軽快な啜り心地が鮮やかな印象を残す麺。

無料トッピングとなっている「ショウガ」も、スープの印象を千変万化させる魔法のアイテム。

結論。これは美味い！

ジロリアンの皆様方は、大盛り全部マシくらいで丁度良いかも知れない。このオーダーでボリューム面さえクリアされれば、どのパーツにも隙がない、最上級クラスの二郎系ラーメンが食べられることだろう。