濃厚鶏そば葵@蕨にて、濃厚鶏そば。

３月10日にグランドオープンを果たした『中華そば葵@蕨』の３rdブランド。１号店は蕨、２号店は川口にある。いずれも、ひっきりなしに客が訪れる人気店だ。

こちらの『濃厚鶏そば葵』のロケーションは、JR蕨駅から徒歩３分強。上述したとおり、１号店の最寄り駅も蕨駅なのだが、そちらとは比較にならない程、駅からのアクセスが良い。

さて、同店が提供するのは、スープをブレンドーで撹拌し泡立てる泡系ラーメン。

関西圏を中心に、エリア的に随分な拡がりを見せてきている泡系ラーメンだが、首都圏では数軒しか存在しないところ。

なので今回、葵がこの系統のラーメンを手掛けてくれるのは、非常に嬉しいなあ。

もちろん、泡系ラーメンである「濃厚鶏そば」を注文させていただいた。

立ち上がりこそ穏やか。

泡のマイルド極まりない口当たりも相まって、アッサリ気味の滑り出しだが、中盤以降、うま味が驚くべき強靭さをもって加速してゆく。

圧倒的なうま味の厚さを持ち合わせた「名古屋コーチン」を縦横無尽に使いこなし、泡というギミックのみに寄り掛からない味わいを創出できている点も、特筆に値する。

関西圏で提供されている泡系ラーメンと比較すれば、やや出汁のうま味がビビッドであるような気がしたが、うん、この１杯は「アリ」だなあ。

箸とレンゲを持つ手を一切止めずに食べ続け、一気にフィニッシュ。文句なしに美味かった。ごちそうさまでした！