アワトロ龍宮@蓮田にて、アワトロラーメン＆ツンドリ丼。

オープンは、本年４月30日。

店主は、群馬の実力店である『だるま大使』のご出身とのことで、早い段階からラーメン好きの間で話題となっていた１軒だ。あと、屋号にも、一度耳にしたら忘れられないインパクトがあるし(笑)。

店舗の場所は、JR蓮田駅から徒歩で約10分弱。

普段から、公共交通機関＆徒歩でラーメンを食べ歩いている人にとっては、どうってことはない距離。

オープン前に現地に到着し、店が開くのをじっくりと待つ。オープン予定時刻丁度に開店。

基本メニューと思しき「アワトロラーメン」に、サイドメニューとして、合わせて「ツンドリ丼」を注文。

店主のオペレーションは実にスムーズで、無駄のない所作に修業先での研鑽具合が垣間見えたような気がした。

待ち時間５分程度で、メニューが登場。

まずは、「アワトロラーメン」のスープをひと口啜ってみた。

うん、これは美味い。上手く出来ているわ！

豚をベースに鶏を加え、じっくりと炊き込んだ動物系スープを、提供する直前にブレンダーで泡立てている。

というわけで、見映えもかなり良いのだが、それにも増してベースのスープのクオリティが極めて高く、舌に馴染めば馴染むほど、うま味の組み立て方の妙を、まざまざと実感することができた。

サイドメニューである「ツンドリ丼」の鶏肉のクオリティとセンスの高さも、特筆に値。

今年、埼玉県でオープンした店舗の中でも相当上位に位置する１軒であることに間違いはないだろう。

未食の方は是非、一度足を運んでみてもらいたい。