【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】麺や紡

麺や紡(つむぐ)@宇野辺にて、熟成らー麺。

大阪府屈指、人によっては「大阪ナンバーワン」と評する方もいるほどの超実力店。

私の近畿圏における最大級の宿題店だったが、この度、ついに訪問が叶った次第。

まずはひと言。これは美味い!美味過ぎる!!

私がオーダーした「熟成らー麺」は鶏白湯魚介。

このタイプのラーメンは、他との差別化が相当困難な部類に属するが、スープを啜った瞬間に拡がるうま味のクオリティや厚み、スープが喉を通り過ぎる際に生まれる余韻の質に至るまで、全てが図抜けている。

味覚中枢があまりにも素直にスープを受け入れてしまうので、戸惑いを覚えてしまったほどだ。

このスープに合わせる麺も、完璧のひと言。

鶏のモミジを軸とする重厚感のあるスープを真正面からガッシリと受け止める、存在感に満ち溢れた自家製麺であり、まさに「このラーメンの最適解」と言うほかない。

これが、鶏白湯の究極の到達点か。

ラーメン超激戦区大阪においても、この非の打ちどころのなさは異次元の領域。

時間を無理矢理捻出してでも足を運んでおきたい、正真正銘の必食店だ。