らーめんあさひ@豊四季にて、あさひ醤油。

本年４月にオープンしていたが、存在を認識できていなかった１軒。店舗の場所は、豊四季駅から徒歩３分程度と至便。

今はなき新松戸『あさひ』の初代店主の味が好きで、初代が店頭に立っていた頃の常連客だったという店主。

自分の店を持った一国一城の主になることが夢で、先般、思い切って脱サラ。初代店主からラーメンづくりのイロハを教わった。

ただ、提供されるラーメンは『新松戸あさひ』のイズムをしっかりと受け継ぎながらもも、自分なりのカスタマイズを施した１杯。

まずは基本メニューである「あさひ醤油」をいただいた。

いやあ、これは美味いわ！

動物系をベースにした出汁に、煮干しを利かせたスープは、初代と共に開発したというギミックによって、煮干しからアゴのような薫りが迸っている。

「『天金』と『梅光軒』の中間のような味に落とし込みました」と笑う店主。

いずれも錚々たる旭川の名店。もしかすると、今回いただいた『あさひ』の１杯は、その２軒に勝るとも劣らない傑物かも知れない。

完食。ごちそうさまでした！