西っぺの店@平和島にて、得担々麺・麻婆。

本年３月７日、京急平和島駅から徒歩３分程度の場所にオープンしたばかりの新店。

店主は、赤坂にある中華の名門『四川飯店』で９年間修業した後、紆余曲折を経てこの度独立。

店を構え一国一城の主となるのが長年の夢だったという。まずは、店を持つことができたことを心の底から祝福したい。

同店が提供するメニューは、「担々麺」「汁なし担々麺」「酸辣湯麺」などの麺メニューのほか、「麻婆豆腐」などの一品料理。

修業先(『四川飯店』)で名物メニューとして名を馳せる「担々麺」と「麻婆豆腐」とをセットにした「得担々麺・麻婆」を注文。

まずは、担々麺のスープをひと口啜ってみた。うん、これは美味い！美味過ぎる！！

スープの辛みはそれほどでもないが、代わりに、幾種類ものうま味を一つひとつ丁寧に表現。

特に、スープの風味の底流を形成する酸味と胡麻の芳しい風味の合わせ方が抜群であり、重厚感と奥行きのある味わいの構築にひと役買っている。

甘辛い下味がしっかりと施された挽き肉の味わいも、極めて好印象。

セットメニューとして注文した「麻婆豆腐」も、山椒の痺れる辛みが食欲を無尽蔵に増進させる逸品。

いやあ、率直に申し上げて、これは想像以上の出来映えだわ。個人的な印象だが、修業先に勝るとも劣らないレベルの高さかと。

無我夢中で食べ進め、一気に完食。ごちそうさまでした！

これは、非の打ち所のない味わい。担々麺や麻婆がお好きな方は是非、足を運んでみていただきたい。