お茶の水、大勝軒BRANCHING@神保町にて、もりなま。

７月13日にオープンしたばかりの新店。

『お茶の水、大勝軒』の２号店だ。

ちなみに、『～BRANCHING』で提供するメニューも、１号店と変わらず。

今後、オリジナルメニューの追加などによって差別化を図っていくのかも知れないが、『お茶の水、大勝軒』のコンセプトが『東池袋大勝軒』のもりそば(往年時)の再現である以上、基本メニュー「特製もりそば」の味は変わらないだろう。

また、私もそうあるべきだと思う。

同店のもりそばの特徴は、オールドスタイルの『東池袋大勝軒』の味を、その雰囲気を的確に捉え、絶妙な塩梅でブラッシュアップさせていること。

今回いただいた「もりなま」も、その例に漏れず、甘み・辛み・酸味の調和が見事に取れた素晴らしい出来映え。

中でも特に、甘みと酸味のクオリティは抜群で、あっと言う間に丼を空っぽにしてしまった。

『東池袋大勝軒』の味がお好きな方であれば、確実にハマる１杯だろう。