麺処有彩@西川口にて、魚介鶏だし味玉塩らぁめん。

店舗の場所は、JR西川口駅から徒歩２分程度と至便。オープン当初以来、今回が２度目の訪問となった。

前回は「醤油」をいただいていたので、今回は、未食だった「塩」を注文させていただいた。

店主の動きは一切の無駄がなく、待ち時間５分程度でラーメンが登場。

いやあ、結論から申し上げよう。

これは美味いわ、美味過ぎる!!

出汁と塩ダレの双方から滲み出すうま味は、過度でも控えめでもなく、まさにジャストな塩梅を引き当てている。

すなわち、タレ感が強くも出汁感が強いわけでもないのだが、トータルとして必要十分なうま味が出ている。しかも、そのうま味のクオリティがまた、高いのだ。

啜り心地と歯応えの良さとが、見事に両立したストレート麺も、スープと夫婦のような相性の良さを来たしている。

店主曰く「塩が今の『有彩』の自信作」とのことであるが、これを食べた後、ご発言の意味が何となく分かったような気がした。

あっと言う間に、スープまで完飲。ごちそうさまでした！