手打ちそば港屋@北山形にて、中華そば。

まずは一言、これは美味い！

こちらは、山形県では一般的な、日本蕎麦屋さんで提供されるラーメン。

山形県内の蕎麦屋さんでは、蕎麦と合わせて中華そばを提供する営業形態を取ることが珍しくなく、こちらもそのようなお店のひとつ。

この『港屋』が提供する中華そばは、蕎麦用の出汁を作っていることがフルに活かされた仕様。

訴求力のある甘みで惹きの強い味わいを演出したスープは、日本蕎麦のみならず中華そばとも相性が極めて良い。

このスープに合わせる麺は、山形県産の小麦「ゆきちから」を使用。

いくら啜り上げても小麦の薫りが衰えを見せることがなく、ラーメンの風格を一段階上の次元へと押し上げている。

麺量は175ｇ。

山形県内のラーメンの麺量としては手頃(多くはない)であり、テンポ良く食べ進めることができる点も、高評価に値する。