ドレファラシド@伊勢原にて、12番ブラウン。

2010年から2011年にかけて敢行した、小田急小田原線店舗ローラー訪問時以来、２度目の訪問。

屋号から推察できるかも知れないが、こちらは味噌ラーメン専門店。

「ミソ」を抜いて「ドレファラシド」というわけだ。洒落ている(笑)

前回訪問時は、基本メニューである「７番ゴールド」を戴いたので、今回は変化球を注文することにした。

というわけでチョイスしたのは、限定メニューがレギュラー化された「12番ブラウン」。納豆入り味噌ラーメンだ。

豊潤な薫りを放つ味噌スープと大地のうま味が凝縮された納豆は、想定されたとおり、同じ発酵食品ならではの相性の良さを示す。

味噌スープはピリ辛仕様にチューニングされており、決して納豆に支配されないような工夫が施されている。

納豆を加えるだけではなく、その先をも見据えた味構成。何種類もの味噌ラーメンを作り分ける専門店ならではの矜持が垣間見えた。