らぁめん蓮華@赤塚にて、汐らぁめん。

昨年12月にオープンした、茨城県央・水戸エリアの新進気鋭。店主は、水戸の人気店のご出身。

ラヲタの友人２名と訪問。

同行者のご厚意により、基本メニューである「汐らぁめん」の選択権を譲っていただいた。

店内は清潔で、居心地良し。

待ち時間７分程度で、メニューが卓上に到着した。

まずは、スープをひと口啜ってみる。

うん、これは美味い！

節を強めに利かせたありがちなタイプに見えて、味わいにはダイナミズムと立体感があり、食べ手の箸を止めさせないだけの牽引力がある。

とりわけ、節頼みに陥らず、塩ダレの甘みと滋味を巧みにスープのうま味に乗せることに成功している点は、賞賛に値する。

太さのほか、厚みも兼ね備えた特徴的な極太麺も、通常はこのような淡麗スープに合わせるタイプのものではなく、食べていて素直に面白い。

スープの表面に浮遊するカラフルなアラレも、食感のメリハリ付けにひと役買っている。

突出したギミックこそないが、堅実にポイントを積み重ね、ハイレベルな１杯を創り出すことに成功している。

お近くに立ち寄られた際には是非、足を運んでもらいたい。きっと、大きな満足感が得られるはずだ。