㐂九八～garage～@航空公園にて、鯛とハマグリの中華そば。

2016年11月、多摩エリアの人気店『㐂九家@小作』の２号店として、颯爽とオープン。

オープンするや否や瞬く間に人気店となり、現在に至っている。

今ではもう、ラーメン好きの間では、航空公園と言えば『㐂九八～garage～』の名が想起されるほどだ。(と言うのは、少し大げさかな(笑))

「生姜中華そば」「煮干し中華そば」といったスタンダードなメニューも揃える。

が、何と言ってもオススメは、２号店のみで提供される「鯛とハマグリの中華そば」だ。

まずはスープからひと口。うん、これは美味い!!

鮮魚(鯛)と貝(ハマグリ)という、個性たっぷりな食材をダブルで使いながらも、うま味が混濁することなく、クリアに一本道を描き出している。

少しでもバランスを欠くと一気に奈落の底に落ちてしまいそうな難しさがあるが、見事に鮮魚と貝を御し切っている。

ありがちなエグ味も皆無であり、啜れば啜るほど体感的なうま味が加速度的に増幅してゆく。

平打ち麺の茹で加減も絶妙の極み。麺肌も鏡面のように滑らかで、抜群の啜り心地を誇る。

こんな１杯を前に、箸を動かす手を止めることなどできやしない。あっと言う間に完食。

これは、必ず食べておくべき１杯だと思う。特に、ラーメン好きを自認される方であれば。

ごちそうさまでした！