４代目松屋食堂@下総中山にて、しょうゆらーめん細麺。

オープンは、2017年11月。

同地で中華料理店を営んでいた親の跡を継ぎ、ラーメン店を開業。

店舗のロケーションは、JR下総中山駅と京成中山駅とを結ぶ道路沿い。特に、JR下総中山駅からは徒歩２分程度でアクセスできる好立地だ。

「醤油」「塩」「味噌」の３種類のラーメンを作り分けるが、券売機筆頭メニューは「しょうゆらーめん」。

というわけで、初訪問だった今回は「しょうゆらーめん」をオーダー。

細麺と中太平打ち麺から選択できる麺は、細麺をチョイスさせていただいた。

待ち時間５分弱で、メニューが登場！

食べ進めていく内に、魚介出汁が、次第に甘辛い醤油ダレと渾然一体となっていくスープは、まさにお見事のひと言。

用いる素材の一つひとつをよく吟味し、丁寧に調理していることが、スープの一滴一滴から透けて見える。

いつの間にか、レンゲを持つ手が手放せなくなっていることに気付かされる、まさに2018年版オーソドックスラーメンのお手本のような１杯だ。

このスープに合わせる麺も、スープを過不足なく絡め取り、口元へと運び込む佳作。

この完成度の高さで、オープンしてからまだ２ヶ月程度というのだから畏れ入る。

今後の成長ぶりが実に楽しみな、期待の新鋭。未食の方は是非、今の内に足を運ばれることをおススメしたい。