全国にイカめしは数多あれど、イカ寿司とは珍しい。シンプルなイカのイラストが描かれたパッケージもどこか今風で洒落ている。

駅弁調製元は番匠本店。福井駅開業６年後の明治35年（１９０２）に創業した老舗店だ。「越前かにめし」などカニやサバの駅弁で有名な店だが、イカも負けていない。　

日本海で水揚げされたスルメイカをメーンに取り上げたこの「東尋坊の焼きイカスシ」、ふたを開けると、容器いっぱいにイカ・イカ・イカ。実にイカしてる駅弁だ。

甘酢に漬けた後、香ばしく焼き上げたスルメイカの中に２種類の酢飯を詰めている。ひとつは県産の三方梅を使った「梅ちらし」。そして福井県の郷土料理のへしこ（サバのぬか漬け）を使った「へしこ寿司」。異なる味わいを楽しめるのがポイントだ。

　驚くのはイカの食感。厚い身は弾力性に富んで歯ごたえ十分。噛めば噛むほどイカの風味が増してくる。とくに「へしこ寿司」入りのイカは、ぬかの香りと塩味が食欲を刺激して、酒を進ませる。

　ゲソを添えたのも左党には実にありがたく、福井に行くたびに駅弁とセットで地酒も買ってしまう。

　車内で食べるのはもちろん、福井市内を流れる足羽（あすわ）川沿いの２キロの桜並木の下で食べたい駅弁だ。

８８０円／番匠本店