Masuhiroの料理手帖2018

名古屋「吉い」*****(世界の最高峰)

名古屋にある、カウンター７席のみの知る人ぞ知る名店。日本料理は足し算、掛け算ではなく、引き算の料理と呼ばれる。それをもっとも簡潔な姿と味わいで表現して見せるのが「吉い」の料理である。