Aux Gourmands(オーグルマン)@六本木一丁目にて、塩ラーメン。

11月21日からライチタイムの営業を活用し、ラーメンの提供を開始した、正統派フレンチレストラン。

場所は、飯倉片町の交差点近傍。少し路地を入るので、発見するのに多少の骨は折れるかも知れないが、注意深く探索すれば見付けることができるだろう。

店構えは小洒落た雰囲気ながらも、フレンチレストランならではの荘厳さも兼ね備えており、「ラーメンを提供しているんだ」という確信が持てなければ、入店に勇気が必要かも。

着席し店内を見渡せば、、、やはり、ラーメン店とは一線を画した雰囲気が漂う。

基本メニューである「塩ラーメン」をオーダーさせていただいた。

まずは、結論からひと言。これは美味い、美味過ぎる！！

コンソメのようなテイストが漂うスープは、芳醇なうま味を持ち合わせながらも、要所はキリリと引き締められ、淡い塩の甘みを凛と引き立てている。

ベースは鶏だが、鶏でこんな風味が出せるのかと、思わず目からウロコ。

やや硬めに仕上げられた麺も、敢然と存在感を誇示する中太仕様であり、スープと相性は極上の部類。

別皿に美しく盛り付けられた、チャーシュー、味玉なども流石の味付けだが、それにも増して、麺とスープだけで、ここまでハイレベルな１杯を創り出せる、店主の技量の高さに脱帽。

いやあ、繰り返すが、これは美味いわ。

麺のさじ加減などについては、私の好みもあるとは思うが、少なくとも、個人的には非の打ち所のない１杯。

スープまで完飲。ごちそうさまでした！