初志貫徹@甲府にて、味噌つけめん。

山梨遠征は久しぶりのこと。

まあ、去年、少しだけ(３軒)未食店をつまみ食いはしていたが、丸一日使う本格的な食べ歩きは、もしかすると数年ぶりかも知れない。

甲府駅南口で下車。

駅前のレンタサイクルで自転車を借り、まずは『初志貫徹』へと足を運んだ次第。

店舗のロケーションは、甲府駅から自転車で10分少々といったところかな。

同店は、味噌ラーメンの水準が高いことで名を馳せる人気店。

なので、味噌系のメニューである「味噌つけめん」を注文させていただいた。

待ち時間７分程度。傍目からでも分かる程丁寧な調理の末、注文の品がカウンターへと運ばれてきた。

まずはスープをひと啜り。

美味い！、これは美味過ぎる。

実力店であることは勿論承知していたが、率直に申し上げて、ここまでハイクオリティだとは予想できていなかった。

驚愕に値するレベルの高さであり、思わずニヤリとしてしまった程だ。

味噌と節のうま味が完全に相互補完的に作用し、互いの魅力を十分活かし切ることができている。

節の枯れたうま味によって味噌の風味が引き立ち、味噌の香ばしい香りによって節の滋味＆和味が引き立つ。

生姜の涼やかな香りがもたらす変化も、忘我の境地に陥るほど素晴らしかった。

総じて、県内はおろか、私がこれまでに食べてきた味噌つけ麺の中でも、間違いなく最上位レベルに入るであろう傑作。

夢中になって箸を持つ手を動かし続け、あっと言う間に完食。

山梨には、しばしば、同店のような、規格外に高水準な味を提供する店舗が存在する。ラーメン店の数こそ多くはないものの。

「全くもって山梨は侮れないな」と再認識させられた次第だ。