中華そばGO.TO.KU仁@群馬藤岡にて、あら炊き中華そば(正油)。

群馬県のラーメン店の中でも、安定して水準の高いラーメンを提供していることで知られる『千思萬考』。

こちらの『中華そばGO.TO.KU仁』は『千思萬考』が満を持して世に送り出す２号店だ。オープンは昨年の８月。

同店では、数量限定メニューとして「あら炊き中華そば」を出しており、今回はそれをいただきに訪問。

「正油」と「塩」の２種類があり、私は「正油」をオーダー。

待つこと５分程度。卓上に供された丼から、まずはスープをひと啜り。

うん！、これは美味い、美味過ぎる。

鶏を主役に据えた動物系スープに、「あら」のコクとうま味が絶妙な塩梅で折り重なるスープは、ともすれば「あら」が突出しがちなこのタイプのラーメンとしては異色。

が、「あら」に拘泥し過ぎず、あらが有する海の息吹や潮の香りをワンポイント的に活かそうとするアプローチは、個人的にはまさにツボ。

スープを適度に弾きながらも、スープの風味と見事に調和するストレート麺もこの上なく好印象。

トッピングの魚の刺身も、魚臭さが全くない極上品。

いやあ、何度も申し上げるが、これは美味いわ。味が良いだけではなく、構成からラーメンづくりのセンスも感じさせてくれる点も心憎い。

あっと言う間に完食してしまった。群馬のトップクラスはレベルが本当に高い。そのことをまざまざと実感させられた。